而今いいかわのこだわり
食材にこだわる
各地の新鮮魚介、那須牛、鎌倉野菜、鮎の季節には塩焼きをタデ酢やきゅうりと大葉のソースで。
定番居酒屋料理も美味！ 各地から直送される食材に美味しさの秘密があります。
定番居酒屋料理も美味！ 各地から直送される食材に美味しさの秘密があります。
器にこだわる
奄美大島の〈雅工房〉の食器に盛りつけてお出しします。奄美の海のように深い色合いの美食器は、森雅志さんの作。通常発注だと4年待ちの器を特別に分けて頂きました。
一方、鮨の付け台は千葉の陶芸家、高木浩二さんに焼いて頂きました。
一方、鮨の付け台は千葉の陶芸家、高木浩二さんに焼いて頂きました。
酒にこだわる
希少価値の日本酒の銘柄や（〈而今〉も時々入荷）、
当店のメニューに合わせてワインコーディネータにセレクトしてもらったイタリアワインの数々。奄美の黒糖焼酎も充実しています。
当店のメニューに合わせてワインコーディネータにセレクトしてもらったイタリアワインの数々。奄美の黒糖焼酎も充実しています。
空間にこだわる
こだわったのは、華美＆豪華になり過ぎないこと。
完成し過ぎた空間は、入店してみると疲れるもの。
お客様が来店して初めて完璧になるよう「20％の引き」の空間に拘りました。
天然無垢材のカウンターは8席。扉を閉め切れば完全に独立する個室（4席＋2席）は、接待や著名人のご来店にも対応。
完成し過ぎた空間は、入店してみると疲れるもの。
お客様が来店して初めて完璧になるよう「20％の引き」の空間に拘りました。
天然無垢材のカウンターは8席。扉を閉め切れば完全に独立する個室（4席＋2席）は、接待や著名人のご来店にも対応。
こだわり写真館
店のオーナーが田中一村の小説を書いている作家であるため、奄美大島の食やカルチャーを発信しています。
田中一村の絵画を月替わりで個室に展示しています。不定期で講演会などのイベントも開催する予定です。
田中一村の絵画を月替わりで個室に展示しています。不定期で講演会などのイベントも開催する予定です。
